죽&스프 전문점 본앤본죽은 이달 말 죽 카페 진주 평거점을 오픈한다. 기존 매장은 대부분 33~39㎡이지만 이번에 오픈하는 카페 매장의 경우 66㎡로 두 배 크다.
업체관계자는 “소자본 창업의 경우 점포의 규모가 대부분 작기 때문에 잠재 고객들이 지나가다가 점포에 관심을 보일 수 있도록 외관 인테리어에 차별성을 둬 유동인구의 고객화를 유도할 것”이라고 말했다.
본앤본죽은 가맹점이 늘어남에 따라 오픈 후 지원 관리체계에 더 힘쓰고 있다. 본사는 청결과 위생관리를 직접 챙기고, 신메뉴 레시피 등에 대한 교육을 실시하고 있다.
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