장사가 잘되는 집과 안 되는 집의 차이는 뭘까. 장사가 잘 되는 집은 상품이나 맛이 좋거나 서비스가 만족스럽거나 인테리어 등이 고객을 편안하게 해 준다 등의 확실한 이유가 있다. 반면에 장사가 잘 안 되는 집은 ‘맛이 없다’, ‘상품의 질이 떨어진다’, ‘서비스도 엉망이다’ 등의 반응이 거의 한 번에 나타난다.

전문가들은 이를 보고 창업자가 중점을 어디다 뒀는지가 판가름 한 것이라고 말한다. 그렇다면 예비 창업자들은 장사가 잘되는 집의 요소들을 기준으로 삼는 것이 현명하다는 결론이 나온다.

외식업 창업자들의 경우에는 식재료에 중점을 두는 경우가 많다. 고객은 최상의 상품을 저렴한 가격, 만족할 만한 가격에 공급받기를 원한다. 이러한 욕구가 충족된다면 단골고객이 되겠지만, 그렇지 않을 경우에는 언제든지 등을 돌릴 수 있다.

친환경 죽 전문점 본앤본은 100% 유기농 쌀과 국산 참기름, 친환경 녹두와 팥, 국내산 전복, 친환경 채소육수 등 최상의 재료를 사용한다. 이로 인해 건강을 우선으로 생각하는 주부를 비롯해 웰빙에 관심 높은 소비자들로부터 높은 호응을 받고 있다. 본앤본은 인공 조미료를 사용하지 않는 대신 감칠맛을 내는 본앤본만의 특제 천연조미료를 사용한다. 그리하여 병원, 약국 등 특수상권을 비롯해 주택가 상권까지 진출하며 성장세를 보일 수 있게 됐다.

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